Adalah semur kentang tahu yang dikenal sebagai salah satu lauk pendamping nasi putih, nasi uduk maupun nasi kuning yang mempunyai kenikmatan rasa sangat legit di lidah. Siapa saja tidak bisa menolak mencicipi semangkok semur kentang tahu, meskipun terlihat sederhana tetapi kelezatannya sudah melegendaris sebagai lauk makan nasi yang banyak disukai oleh orang di Indonesia sebagai salah satu jenis masakan Nusantara. Cocok juga untuk teman makan irisan ketupat lontong ditambah sambal cabe dan kecap manis, rasanya segar disantap sebagai menu makan siang yang ringan dan tidak membosankan.
Masakan ini terbuat dari bahan dasar kentang yang memberikan rasa kenyang lebih lama di perut tetapi tidak membuat badan gemuk. Sedangkan untuk pendampingnya, anda bisa menggunakan tahu putih, tahu kuning atau tahu pong. Setelah bahan lengkap, selanjutnya adalah perhatikan kunci memasaknya, pertama goreng terlebih dahulu kentang dan tahu agar tidak mudah hancur saat digodok. Kedua sebaiknya anda gunakan api kecil saat memasak agar bumbu meresap dengan sempurna ke dalam pori-pori tahu. Varian masakan ini adalah ditambahkan dengan bakso, sosis, telur burung puyuh atau jengkol.
Resep Semur Kentang Tahu
Bahan utama yang digunakan adalah :
- 200 gram kentang, kupas, potong dadu 2 cm lalu goreng hingga garing
- 1 buah tahu putih, potong dadu, goreng hingga garing
- 1 buah tomat merah potong dadu
- 3 butir cengkeh
- 3 cm kayu manis
- 5 sdm Bango Kecap Manis
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 1 sdt garam
- 1 liter air bersih
- ½ sdt merica putih bubuk
- ½ sdt pala bubuk
Bahan membuat bumbu halus adalah :
- 8 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar
Bagaimana cara membuatnya ?
1/ Panaskan minyak dalam wajan dengan api kecil lalu masukkan bumbu halus, cengkeh dan kayu manis. Tumis hingga harum.
2/ Masukkan tomat, kentang dan tahu kemudian aduk rata.
3/ Masukkan air, Bango Kecap Manis, garam, merica dan pala bubuk. Aduk rata.
4/ Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
5/ Angkat dan sajikan selagi hangat untuk 3 porsi yang membutuhkan waktu sekitar 45 menit.
Selamat mencoba.
Â
Â
