Yuk Icip Salah Satu Masakan Khas Kota Jogja, Resep Mie Lethek Goreng

8 Feb 2023 15:00 744 Hits 0 Comments Approved by Plimbi

Yuk Icip Salah Satu Masakan Khas Kota Jogja Bernama Resep Mie Lethek Goreng

Mie lethek adalah salah satu sajian khas warga Bantul di Yogyakarta yang memberikan cita rasa sederhana tetapi memiliki cerita spesial tentang kemunculan makanan ini untuk pertama kalinya.

Mie lethek mungkin sudah tidak asing lagi bagi para pecinta kuliner mie di Nusantara. Ini adalah masakan mie berasal dari daerah Bantul di Yogyakarta yang menawarkan sensasi kenikmatan makan mie sekaligus cerita dibalik pembuatannya yang tidak begitu rumit. Dari sisi penampilan, mie lethek sekilas pandang mirip dengan mie suun, hanya saja mie lethek berukuran lebih tebal dan warnanya agak coklat. Bahan utama mie ini adalah singkong yang dapat direbus atau ditumis. Bumbu yang digunakan untuk mencampur mie ini serba praktis seperti bawang merah, bawang putih dan kemiri. Bahan isiannya adalah dengan menambahkan telur, daging ayam, kol segar dan irisan daun bawang. Dari sisi rasa, mie lethek goreng memberikan cita rasa manis dan gurih. Yang menarik adalah ada proses pembuatan yang sifatnya tradisional hingga saat ini tetap dilestarikan oleh para penjual mie lethek di Yogyakarta.

Pada awalnya batang singkong dipanggang di dalam tungku kayu bakar kemudian dibentuk menjadi adonan lalu digiling dalam mesin penggilingan yang digerakkan oleh tenaga sapi selama 2 jam. Mie yang dihasilkan akan dipanggang lagi dalam tungku kayu bakar selama 3 jam. Adonan mie singkong yang dihasilkan kemudian dimasukkan ke dalam mesin pencetak untuk siap melewati proses pengemasan dan dipasarkan. Penasaran dengan rasanya ? Anda bisa mencoba masak dengan salah satu resep yang kami rekomendasikan yaitu mie lethek goreng. Dengan bahan utama dari mie khas Bantul dalam kemasan siap olah bisa dengan mudah anda temukan di toko-toko online dengan harga terjangkau. Jika tidak ada di kota anda, bahan utama bisa diganti dengan mie suun, bihun atau aneka jenis mie lainnya.

Resep Mie Lethek Goreng

Bahan utama yang disediakan adalah :

  • 300 gram mie lethek Bantul
  • 600 ml air panas
  • 200 gram filet dada ayam iris tipis-tipis
  • 3 buah cabai merah iris serong
  • 150 gram kol iris tipis-tipis
  • 1 sdt Royco Kaldu Ayam
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt merica putih bubuk
  • 3 sdm Bango Kecap Manis
  • 3 butir telur ayam dimasak orak-arik
  • 1 batang daun bawang iris serong
  • 3 sdm minyak untuk menumis

Bahan bumbu halus adalah :

  • 12 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri

Bahan pelengkap :

  • Bawang goreng
  • Daun seledri

Bagaimana cara membuatnya ?

1/ Rendam mie lethek bersama dengan air panas hingga lunak kemudian tiriskan.

2/ Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daging ayam dan cabai, tumis daging hingga matang dengan berubah warna.

3/ Masukkan kol, garam dan daun bawang kemudian aduk-aduk hingga setengah layu.

4/ Masukkan mie lethek, Royco Kaldu Ayam, Bango Kecap Manis dan merica. Kembali aduk merata.

5/ Masak hingga bumbu meresap dengan sempurna sambil diaduk-aduk kemudian angkat dan sajikan bersama dengan bahan pelengkap.

Praktis bukan cara membuatnya ? Waktu yang dibutuhkan adalah sekitar 45 menit untuk 2 porsi. Selamat mencoba membuat di rumah untuk keluarga tercinta.

Tags Kuliner

About The Author

Utamii 68
Expert

Utamii

Suka membaca dan menulis
Plimbi adalah tempat menulis untuk semua orang.
Yuk kirim juga tulisanmu sekarang
Submit Artikel