Warnai Meja Makan Anda Dengan Lauk Istimewa, Resep Telur Bumbu Bali Spesial

8 Dec 2022 20:05 830 Hits 1 Comments Approved by Plimbi

Warnai Meja Makan Anda Dengan Lauk Istimewa : Resep Telur Bumbu Bali Spesial

Telur bumbu bali spesial yang kami rekomendasikan kali ini memiliki ciri khas tersendiri yaitu menggunakan racikan bumbu merah pedas dengan tambahan terasi lalu ditumis dengan daun jeruk dan daun salam yang akan memberikan cita rasa masakan yang segar, aromatik, gurih dan pedas. Bumbu telur ini merupakan versi sederhana dari salah satu bumbu khas dapur-dapur tradisional di Bali yang dikenal dengan istilah base genep dimana di dalamnya ditambahkan kencur, kunyit, kemiri, jahe, lengkuas dan tambahan base wangen yaitu salah satu bumbu dasar khas orang Bali yang banyak mengandung rempah-rempah. Masakan ini bisa anda praktikkan di rumah jika anda mulai merasa bosan dengan hidangan lauk yang itu-itu saja maka saatnya anda untuk menambah variasi lauk di meja makan dengan mencoba resep yang satu ini.

Masakan ini menggunakan bahan dasar dari telur rebus yang dimasak bersama dengan bumbu khas Bali ala rumahan yang sederhana namun dijamin hidangan ini bakal menjadi masakan favorit anda dan keluarga seperti masakan sejenis yaitu telur balado atau opor telur. Sekilas pandang, sajian ini mirip dengan telur balado tetapi memiliki sedikit perbedaan dalam hal warna sambalnya sedikit gelap karena ditambahkan gula merah. Agar cita rasa masakan menjadi lebih tajam maka anda bisa menambahkan Bango Kecap Manis ke dalamnya sebagai pemberi rasa manis sekaligus membuat rasa menjadi gurih. Jangan lupa, untuk mendapatkan tekstur telur yang lembut, terlebih dahulu rebus telur hanya setengah matang saja (jangan terlalu lama) sehingga bagian putih dan kuning telur menjadi lebih lembut ketika digoreng bersama dengan bumbu. Goreng telur rebus sebentar saja dalam minyak panas yang banyak untuk memberikan tingkat kematangan pada telur yang sempurna yaitu ditandai dengan permukaan telur berubah warna menjadi kecokelatan.

Resep Telur Bumbu Bali Spesial

Bahan utama yang digunakan adalah sebagai berikut :

  • 8 butir telur ayam, dikupas, goreng hingga berkulit
  • 2 sdm Bango Kecap Manis
  • 1 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk buang tulangnya
  • 1 sdt garam
  • 1/8 sdt merica putih bubuk
  • 300 ml air
  • 3 sdm minyak untuk menumis

Bahan membuat bumbu halus adalah sebagai berikut :

  • 1 sdt terasi dibakar
  • 10 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 1 buah tomat

Cara memasaknya adalah sebagai berikut :

1/ Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus dan masukkan daun salam ke dalamnya hingga harum.

2/ Masukkan telur dan Bango Kecap Manis kemudian diaduk rata.

3/ Tambahkan garam dan merica lalu kembali aduk-aduk hingga merata.

4/ Tuang air sedikit demi sedikit dan masak hingga mendidih kemudian tambahkan daun jeruk lalu masak kembali hingga matang dan bumbu benar-benar meresap ke dalam telur. Membutuhkan waktu sekitar 45 menit untuk 4 porsi, sajikan bersama dengan nasi dan pendamping lainnya seperti daun kemangi segar dan irisan mentimun juga kerupuk udang.

Selamat mencoba.

Sumber tulisan :

 

 

Tags Kuliner

About The Author

Utamii 57
Expert

Utamii

Suka membaca dan menulis

Comments

You need to be logged in to be able to post a comment. Click here to login
Plimbi adalah tempat menulis untuk semua orang.
Yuk kirim juga tulisanmu sekarang
Submit Artikel