Apakah anda adalah penyuka masakan jenis seafood ? Pastilah akan memilih cumi yang bisa diolah menjadi beragam jenis hidangan. Salah satu olahan cumi yang rasanya enak adalah dengan diolah dengan cara ditumis beserta dengan darah hitamnya. Rasa olahan cumi hitam ini sangat khas. Nah bagi anda yang ingin menyuguhkan menu lauk makan malam berupa tumis cumi hitam di rumah, bisa menemukan resepnya di buku-buku resep masakan atau melalui searching internet. Biasanya masakan ini diolah dengan menggunakan aneka bumbu yang jenisnya beragam sehingga nantinya akan menghasilkan cita rasa gurih. Campuran tintanya digunakan untuk menambahk rasa lezat dari masakan yang sedang dibuat. Rasanya enak, gurih dan bikin ketagihan semua keluarga akan menyukai menu lauk yang anda siapkan untuk teman makan nasi putih. Bisa ditambahkan tumisan sayur seperti wortel, kol dan yang lainnya.
Â
Resep Praktis Memasak Cumi Hitam
Â
Bahan utama yang disediakan adalah :
Â
- 500 gram cumi
- 1 sdm air perasan jeruk nipis
- ½ buah bawang bombay
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai hijau
- 10 buah cabai rawit
- 5 buah tomat hijau
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 3 ruas jari lengkuas
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- ½ sdt lada halus
- 1 sdt gula pasir
- ½ sdt garam
- 150 ml air
- Minyak goring secukupnya
Langkah-langkah untuk memasaknya :
Â
1/ Pertama-tama adalah silahkan iris panjang bawang bombay yang sudah dikupas bersih dari kulitnya lalu dicuci. Kemudian iris tipis bawang merah dan bawang putih. Selanjutnya iris serong cabai hijau. Untuk cabai rawit dibiarkan utuh. Sedangkan untuk tomat hijau belah menjadi 4 bagian sama besar. Selanjutnya adalah silahkan dicuci perlahan-lahan daging cumi dan pastikan kepalanya tidak dilepas.
Â
2/ Selanjutnya lumuri cumi dengan menggunakan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama beberapa saat. Setelah itu silahkan bilas cumi hingga bersih dengan air mengalir. Jika sudah selesai, sisihkan untuk selanjutnya siapkan wajan dan tuang minyak goring secukupnya untuk menumis. Panaskan minyak goring dan masukkan bawang merah dan bawang bombay, aduk merata dan tumis hingga mengeluarkan aroma harum.
Â
3/ Langkah ketiga adalah silahkan masukkan bahan-bahan lainnya seperti potongan tomat, cabai hijau, daun jeruk, daun salam dan lengkuas. Aduk-aduk hingga tercampur dengan merata. Masukkan aneka bumbu lainnya seperti saus tiram, kecap manis, gula, lada dan garam. Aduk-aduk hingga tercampur dengan merata. Barulah masukkan cumi, aduk-aduk sampai merata lalu tuangkan sedikit demi sedikit air ke dalamnya, aduk-aduk lagi sampai merata dan masak hingga mendidih. Tambahkan cabai rawit, aduk lagi hingga merata dan masak sampai bumbunya meresap ke dalam daging cumi dan kondisi kuahnya kental. Jika sudah seperti ini anda bisa mengangkat dan menyajikannya pada wadah saji yang sudah disediakan. Untuk 6 porsi.
Â
Sebelum memasak masakan tersebut di atas, perhatikan beberapa tips agar mendapatkan hasil masakan yang sempurna yaitu ketika akan membeli cumi, anda harus memilih cumi yang keadaannya masih segar serta bagian kepalanya belum terpisah dengan badannya. Hindari memasak cumi terlalu lama karena akan membuat cumi menjadi a lot. Jangan menambahkan air banyak saat memasak cumi karena cumi serta tintanya sudah mengandung air banyak. Sebelum memasak cumi maka bersihkan terlebih dahulu cumi di bawah air mengalir. Untuk menghilangkan bau amis maka anda bisa memanfaatkan jahe, daun jeruk, air jeruk nipis atau membalur dengan pasta bumbu yang banyak.
Â
Selamat mencoba.
Â
