Negeri Gajah Putih atau Thailand terkenal akan beragam objek wisata yang dikemas dengan cara apik sehingga disukai oleh para wisatawan. Salah satunya adalah objek wisata kuliner dimana di Thailand sangat mudah menemukan makanan dan minuman dengan cita rasa yang mampu menggoyang lidah. Pada umumnya masakan khas Thailand terdiri atas makanan dan minuman yang khusus dimasak oleh orang-orang Thailand dengan cara mereka yang khas. Rata-rata dibuat dengan kekayaan rasa yang dihasilkan dari rempah-rempah sebagai bumbu mencampur bahan masakan. Masakan Thailand memadukan keseimbangan rasa antara pedas, manis, asin dan asam. Masakan Thailand dikelompokkan ke dalam empat jenis berdasarkan daerah dimana pertama kali masakan tersebut diciptakan yaitu masakan Thailand Utara, Thailand Timur Laut, Thailand Tengah dan Thailand Selatan.
Salah satu masakan Thailand yang cukup populer di Indonesia adalah jamur goreng renyah yang mampu tampil menggoda saat buka puasa tiba. Makanan ini cocok diberikan kepada anda pecinta gorengan yang bisa dicoba resepnya di rumah dengan cara simpel namun tetap menghasilkan cita rasa luar biasa. Jamur goreng renyah sama dengan sajian gorengan lainnya yaitu tempe mendoan, bakwan sayuran atau tahu isi sayuran adalah beberapa variasi gorengan yang biasanya selalu muncul di meja saji buka puasa. Camilan-camilan ini umumnya menjadi hidangan yang disantap bersama dengan minuman segar buka puasa. Agar memperoleh rasa yang sedikit berbeda maka kali ini jamur goreng renyah bisa divariasikan cara memasaknya yaitu menjadi jamur krispi saus Thailand. Bahan utamanya adalah jamur kancing atau anda bisa menggunakan jamur enoki, jamur tiram atau jamur merang. Jamur adalah bahan segar yang memiliki usia simpan tidak terlalu panjang sehingga harus cepat-cepat dimasak. Hindari membeli jamur apabila sudah mulai lembab apalagi sampai basah. Jamur yang kurang segar akan memberikan pengaruh buruk terhadap rasa resep jamur krispi yang akan anda masak.
Resep Enak Jamur Krispi Saus Thailand
Bahan yang disediakan :
- 250 gram jamur kancing belah menjadi 2 bagian
- 1 sdt Royco Kaldu Ayam Spesial
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt paprika bubuk
- ½ sdt merica putih bubuk
- 1 sdm tepung terigu
- 80 gram tepung panko atau tepung roti kasar
Bahan adonan tepung bumbu :
- 80 gram tepung terigu
- 150 ml air
- 1 sdt Royco Kaldu Ayam Spesial
- ½ sdt garam
Bahan saus Thailand :
- 250 ml air
- 3 buah cabai merah besar tumbuk halus
- 4 siung bawang putih cincang halus
- 3 sdm gula pasir
- 3 sdm cuka
- 3 sdm saos tomat
- 1 sdt tepung maizena larutkan dengan 1 sdm air
- 1 batang daun ketumbar cincang halus
Cara membuatnya :
1/ Lumuri jamur kancing dengan Royco Kaldu Ayam Spesial, bawang putih bubuk, paprika bubuk dan merica putih hingga merata. Lalu diamkan selama 15 menit dan sisihkan.
2/ Saos Thailand : masak semua bahan kecuali tepung maizena di atas api sedang hingga mendidih. Masukkan larutan tepung maizena lalu aduk-aduk hingga mengental. Angkat. Tambahkan daun ketumbar di saat saus sudah tidak panas. Sisihkan.
3/ Adonan tepung bumbu : aduk rata semua bahan termasuk Royco Kaldu Ayam Spesial lalu sisihkan.
4/ Taburi jamur dengan tepung terigu dan aduk merata. Celupkan masing-masing ke dalam adonan basah lalu gulingkan ke atas tepung panko.
5/ Panaskan minyak lalu goreng jamur secara bertahap hingga matang. Angkat.
6/ Sajikan dengan baluran saus Thailand.
Selamat menikmati.
