Daging sapi yang bermanfaat sebagai sumber antioksidan sudah banyak yang mengetahui. Daging sapi menyimpan kandungan glutathione yaitu senyawa yang populer dengan sebutan master antioksidan. Ada berbagai penelitian telah menunjukkan manfaat glutathione sebagai antioksidan yang ampuh mencegah penuaan dini, meningkatkan sistem kekebalan tubuh, mengurangi risiko penyakit kronis, hingga meningkatkan umur panjang.

Seperti diketahui bahwa daging merupakan salah satu sumber nutrisi yang berkualitas bagi manusia karena menyediakan sumber protein dalam jumlah besar. Protein merupakan salah satu nutrien yang sangat penting wajib ada untuk tubuh dan berfungsi sebagai zat pembangun dan pengatur. Protein di sini memiliki fungsi sebagai sumber energi apabila di dalam tubuh sedang dalam kondisi kehabisan karbohidrat dan lemak. Secara umum, protein di dalam tubuh dibagi menjadi 2 kelompok besar yaitu protein hewani dan protein nabati. Protein hewani mempunyai keistimewaan apabila anda bandingkan dengan protein nabati, karena protein hewani bersifat lebih kompleks dalam hal susunan asam aminonya. Salah satu protein hewani terbesar bisa diperoleh dari daging sapi. Ada banyak manfaat daging sapi yang bisa anda rasakan.

Di samping protein, kandungan vitamin dan mineral yang terdapat di dalam daging sapi antara lain sebagai berikut :

• Kandungan vitamin B12. Biasanya segala ragam makanan yang berasal dari hewan seperti daging adalah merupakan satu-satunya sumber makanan yang bagus untuk pembentukan darah dan sistem saraf otak bagi para lansia. Pada kelompok usia orang tua akan lebih mudah terkena beragam penyakit jika dibandingkan dengan mereka yang berusia lebih muda. Kandungan vitamin B3 / niasin mempunyai beragam fungsi penting bagi tubuh dimana asupan niasin yang rendah erat hubungannya dengan peningkatan risiko penyakit jantung. Kandungan vitamin B6 sangat penting untuk pembentukan darah dan metabolisme energi.
• Kandungan zinc. Diketahui bahwa daging sapi sangat kaya akan kandungan zinch dan mineral yang bagus untuk pertumbuhan dan pemeliharaan tubuh.
• Kandungan selenium. Daging umumnya merupakan salah satu sumber yang banyak mengandung selenium, merupakan elemen penting yang berfungsi dalam tubuh untuk melayani sistem sehingga tubuh tetap dalam kondisi sehat dan bugar.
• Kandungan zat besi. Berfungsi sebagai pengikat oksigen di dalam tubuh, membantu proses metabolisme dan menjaga suhu tubuh agar tetap stabil.
• Fosfor penting untuk pertumbuhan dan pemeliharaan tubuh.

Resep Praktis Sapi Lada Hitam

Bahan-bahan yang disediakan :

• 300 gram daging sapi has / lulur dalam, iris tipis-tipis
• ½ sdt bubuk lada putih
• ½ sdt garam
• 1 buah bawang bombay potong kotak-kotak
• 1 buah paprika merah dipotong kotak-kotak
• 1 buah paprika hijau, potong kotak-kotak
• 1 sdt tepung maizena dicampur dengan 1 sdm air

Bahan bumbu :

• 1 siung bawang putih cacah halus
• ½ sdm kecap ikan
• 1 sdt minyak wijen
• ½ sdm kecap manis
• 1 sdm merica / lada hitam ditumbuk kasar
• ½ sdt gula pasir
• 150 ml air

Cara memasaknya :

• Bubuhi irisan daging sapi dengan garam dan lada secukupnya saja lalu diamkan 15 menit.
• Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
• Tambahkan irisan daging lalu masak sampai berubah warna.
• Masukkan kecap ikan, minyak wijen, kecap manis, merica hitam dan gula pasir kemudian tambahkan air. Masak hingga air meresap dan daging empuk.
• Selanjutnya tambahkan potongan paprika hijau dan merah sambil diaduk-aduk rata hingga terlihat sayurannya menjadi layu.
• Tuang campuran tepung maizena dan aduk hingga mengental.
• Angkat dan sajikan.
• Saran penyajian untuk 2 porsi.

Demikian kami menjelaskan dengan singkat mengenai artikel dengan judul “ Sapi Lada Hitam, Masakan Mewah Ala Rumahan ”. Semoga memberikan informasi bermanfaat bagi para pembaca.