Apakah anda adalah penyuka masakan Padang ? Masakan Padang merupakan nama populer yang digunakan untuk menyebut segala jenis masakan yang berasal dari daerah Minangkabau di provinsi Sumatera Barat di Indonesia. Semua jenis masakan ini diikat menjadi satu kelompok besar yaitu menu masakan Padang meskipun sesungguhnya berbagai resep masakan di Sumatera Barat adalah mayoritas tidak hanya berasal dari kota Padang saja, misalnya ada yang diambil dari kota Bukittinggi, Solok, Padang Pariaman, Payakumbuh dan sebagainya dikenal menyimpan tradisi kuliner yang kaya. Rumah makan Padang atau rumah makan urang awak adalah sebutan terkenal yang diberikan untuk usaha rumah makan yang khusus menyajikan masakan Padang di luar daerah.

Pelayan rumah makan Padang kebanyakan adalah pria. Di sinilah letak keunikan rumah makan Padang selain yang berhubungan dengan penyajian hidangan. Mereka akan membawa sejumlah piring hidangan secara sekaligus hingga bertingkat-tingkat / bertumpuk-tumpuk dengan kedua belah atau sebelah tangan saja tanpa jatuh. Tentu saja ini merupakan atraksi yang cukup menarik untuk dicoba dimana para tamu selanjutnya bisa mengambil makanan yang mereka sukai dan hanya akan membayar makanan yang diambil saja. Apabila sudah selesai makan, pelayan akan memeriksa hidangan apa saja yang telah dimakan oleh tamu. Cara penyajian yang unik ini berbeda dengan kebanyakan restoran biasa lainnya. Ketika tamu masuk ke rumah makan Padang akan disodori menu yang tersedia dan dapat memesan makanan dari menu tersebut.

Seperti dijelaskan tersebut di atas, penentuan lokasi tempat membuka usaha rumah makan Padang merupakan langkah utama guna mengumpulkan keuntungan dan suksesnya usaha yang sedang dilakoni. Pada umumnya manajemen rumah makan Padang dikelola oleh keluarga atau kaum kerabat sekampung. Pengelola rumah makan Padang menganut falsafah Minang yang demokratis seperti berat sama dipikul, ringan sama dijinjing, hal ini terlihat dari pembagian keuntungan setiap seratus hari kerja dengan memakai sistem bagi hasil berdasarkan indeks prestasi. Cara seperti ini diharapkan mampu mendorong karyawan untuk berprestasi, mereka akan berusaha melayani tamu dengan sebaik-baiknya agar tamu bersedia berkunjung kembali ke sini. Sistem bagi hasil seperti ini menjadikan karyawan merasa ikut memiliki perusahaan.

Salah satu resep masakan Padang yang sangat populer di Indonesia adalah jengkol balado yang sebenarnya sangat mudah untuk dipraktikkan sendiri di rumah. Apalagi jika di rumah tersedia bumbu dan rempah-rempah yang lengkap. Karena untuk membuat resep masakan Padang haruslah membutuhkan banyak rempah.

Resep Praktis Jengkol Balado

Bahan-bahan yang disediakan :

• 250 gram jengkol dibelah dua
• 2 buah kentang kupas potong-potong kotak
• 50 gram teri
• 1 buah tomat iris tipis-tipis
• Minyak, garam dan micin secukupnya saja

Bahan bumbu halus :

• 100 gram cabai keriting
• 5 buah cabai rawit
• 7 siung bawang merah

Cara membuat :

• Pertama-tama goreng kentang hingga matang lalu tiriskan.
• Selanjutnya goreng jengkol dan masukkan ke dalam mangkok berisi air kemudian tiriskan lalu geprek.
• Selanjutnya goreng teri sampai matang, tiriskan.
• Tumis bumbu halus dan tomat sampai benar-benar matang, taburi garam dan micin secukupnya saja.
• Icip-icip rasa, matikan api. Tuang bahan-bahan yang sudah digoreng ke dalam tumisan cabai. Aduk-aduk rata.
• Sajikan dengan nasi hangat.

Demikian kami menjelaskan dengan singkat tentang artikel dengan judul “ Menu Makan Malam Khas Padang Yang Unik : Jengkol Balado ”. Semoga memberikan informasi yang bermanfaat bagi para pembaca.