Ikan bawal memiliki nama latin colossoma macropomum, merupakan salah satu ikan introduksi dari negara Brazil yang saat ini sudah menyebar di berbagai negara seperti Asia Tenggara dan Amerika. Ikan dewasa memiliki panjang maksimal sekitar 90 cm.

Tentang Ikan Bawal

Ikan ini berasal dari Brazil yang selanjutnya mengalami penyebaran ke Indonesia, Asia Tenggara, Amerika, Peru dan lain sebagainya. Ketika memasuki usia dewasa, ikan bawal memiliki panjang maksimal sekitar 90 cm dengan musim mijah dilakukan sepanjang tahun terutama ketika sedang musim hujan dan tempat pijah adalah di kolam. Pakan diberikan pada saat ikan masih berusia muda dan menjelang dewasa dan bernafas dengan insang.

Beberapa keunggulan ikan bawal adalah sebagai berikut :

• Mudah melakukan adaptasi dengan berbagai lingkungan sehingga banyak yang memilih untuk dibudidayakan dalam skala besar.
• Tahan terhadap serangan hama penyakit.
• Mengalami pertumbuhan cepat.
• Nafsu makan sangat besar dan tinggi.
• Termasuk pemakan segala / omnivora.

Bawal adalah salah satu komoditas perikanan yang sangat digemari berbagai kalangan dengan teknik pemijahan yang mudah dilakukan dan termasuk ke dalam genus chacacoid dan spesies colossoma macropomum. Badan agak membulat, bentuk tubuh pipih, sirip dada di bawah tutup insang, perut berwarna abu-abu dan kemerahan. Warna merah ini merupakan ciri khusus bawal tawar sehingga orang Inggris dan Amerika menyebut ikan jenis ini dengan nama red bally pacu.

Kerabat terdekat ikan bawal adalah ikan piranha yang termasuk ke dalam kelompok ikan carnivore yakni pemakan daging. Di habitat-habitat aslinya yaitu di sungai Amazon, ikan ini hidup bergerombol dalam jumlah kecil yang sangat senang memangsa ikan-ikan kecil di sekitarnya dan juga katak, siput air atau udang sungai. Dengan gigi-giginya yang tajam, ikan ini merupakan predator sejati dimana jika dibudidayakan dalam jumlah besar haruslah memperhatikan aspek keamanan dan kenyamanan daerah tinggal dan jika ikan bawal sudah dilepas ke perairan umum maka dikhawatirkan ikan domestik akan dimangsa.

Dalam membudidayakan ikan bawal, para pembudidaya biasanya akan memberikan pakan dengan kandungan protein sekitar 25 persen dimana kandungan protein tersebut jauh lebih rendah jika dibandingkan dengan pakan kandungan protein yang diberikan kepada ikan mas, bisa mencapai kisaran 27 persen. Apabila diberi pakan yang kandungan proteinnya mencapai angka prosentase lebih tinggi maka tidak akan berpengaruh banyak terhadap pertumbuhan ikan di masa depan.

Resep Memasak Bawal Bakar Padang Untuk Menu Makan Siang

Bahan-bahan yang perlu dipersiapkan :

1/ Minyak goreng untuk menumis

2/ Garam secukupnya saja

3/ 1 buah asam kandis

4/ ½ sdt gula pasir

5/ 1 batang sereh dimemarkan

6/ 3 lembar daun jeruk sobek-sobek kasar

7/ 1 lembar daun kunyit, sobek-sobek atau simpulkan

8/ 150 ml santan

9/ Ikan bawal, siangi, cuci bersih, kerat-kerat badannya. Lalu lumuri air jeruk nipis.

Bumbu yang dihaluskan :

1/ Seruas jahe

2/ Seruas lengkuas

3/ 6 cabai rawit

4/ 8 buah cabai merah keriting

5/ 3 siung bawang putih

6/ 6 butir bawang merah

Cara memasaknya :
 

1/ Terlebih dahulu panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai mengeluarkan aroma wangi lalu masukkan sereh, daun kunyit dan daun jeruk, asam kandis dan masak dengan memakai api kecil sampai bumbu matang.

2/ Selanjutnya tuang santan, aduk-aduk rata lalu bubuhi garam dan gula selanjutnya masak terus hingga santan mulai menyusut. Koreksi rasanya.

3/ Oles ikan dengan bumbu lalu diamkan sesaat agar bumbu benar-benar meresap.

4/ Bakar ikan sambil dioles sisa bumbu sampai matang.

5/ Ikan bawal bakar bumbu Padang siap disajikan bersama dengan sepiring nasi putih, sayur lalapan dan sambal terasi. Rasanya mantap, cocok untuk menu makan siang.

Demikian kami menjelaskan dengan singkat mengenai artikel dengan judul “ Lezatnya Menu Makan Siang : Bawal Bakar Padang ”. Semoga anda tertarik dan artikel ini memberikan manfaat bagi para pembaca.