Cumi-cumi merupakan sekelompok hewan cephalopoda besar atau dari jenis moluska yang hidupnya di tengah laut. Seperti terhadap semua cephalopoda, cumi-cumi dipisahkan dengan mempunyai kepala yang berbeda-beda. Akson besar cumi-cumi ini mempunyai diameter sekitar 1 mm dimana dalam kehidupan sehari-hari banyak dimanfaatkan sebagai bahan makanan. Cumi-cumi adalah salah satu hewan dalam golongan invertebrata / tidak bertulang belakang.

Salah satu jenis cumi-cumi laut dalam yaitu heteroteuthis adalah yang mempunyai kemampuan memancarkan cahaya dimana ada organ yang berfungsi untuk mengeluarkan cahaya yang terletak pada bagian ujung sebuah julur panjang yang menonjol di bagian depan. Ini dikarenakan memiliki hubungan terhadap peristiwa luminasi yang terjadi hanya pada cumi-cumi jenis ini saja.

Menurut data-data dari Food and Agricultural Organization atau FAO, jumlah moluska yang ditangkap untuk kepentingan komoditas komersial dari tahun ke tahun mengalami perubahan tak menentu, kadang-kadang dalam jumlah besar atau menurun dan sedang-sedang saja. Yang paling sering menuai panen dari para nelayan adalah dari jenis cumi-cumi poligo atau jenis yang biasa anda konsumsi hidup subur di pesisir pantai California.

Cumi-cumi menjadi salah satu hewan laut yang paling diburu saat ini dikarenakan kandungan gizi dalam daging cumi-cumi dan darah tinta sangat bagus untuk kesehatan tubuh manusia yaitu ada selenium, riboflavin dan vitamin B12. Darah tinta pada cumi-cumi ampuh untuk mencegah anda terserang penyakit kanker.

Seperti dijelaskan tersebut di atas, cumi-cumi merupakan salah satu hewan laut yang paling enak diolah menjadi beragam masakan bercita rasa lezat. Salah satunya bernama olahan cumi saus Padang yang banyak ditemukan tersaji di tempat makan yang menyajikan aneka seafood misalnya kepiting, kerang atau ikan laut lainnya. Olahan yang satu ini sangat populer seperti halnya sajian yang lainnya dimasak dengan saus tiram, masak mentega atau digoreng tepung garing.

Cumi saus Padang bisa dicari resepnya sehingga anda dapat memasak cumi-cumi seperti ini di rumah dimana olahan ini bisa dimodifikasi menjadi rasa pedas, asam dan manis berpadu tepat dengan bahan-bahan seafood yang cenderung amis. Jika anda penasaran dengan rasa masakan dari bahan utama cumi-cumi segar ini, silahkan menyimak resep praktis yang kami berikan tersebut di bawah ini.

Bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk 4 porsi :

1/ Cumi-cumi ukuran sedang dipotong-potong berbentuk cincin 500 gram

2/ Air jeruk nipis 3 sdm

3/ Garam dan micin / gula pasir 1 sdt

4/ Bawang bombay potong kotak-kotak 1 butir

5/ Cabe merah besar segar iris serong 2 biji

6/  Cabe hijau besar segar iris serong 2 biji

7/ Cabe rawit merah iris serong 5 biji

8/ Saus tomat 2 sdm

9/ Saus sambal 3 sdm

10/ Saus tiram 2 sdm

11/ Daun bawang potong-potong 2 batang

12/ Minyak untuk menumis 2 sdm  

Langkah memasak cumi saus Padang :

1/ Lumuri cumi-cumi dengan perasan air jeruk nipis dan garam lalu remas-remas sambil diaduk pelan-pelan dan biarkan selama 30 menit. Setelah itu cuci bersih cumi dan tiriskan.

2/ Panaskan minyak untuk menggoreng, tumis bawang bombay hingga mengeluarkan aroma harum.

3/ Masukkan cabe merah dan cabe hijau lalu masukkan saus tomat, saus sambal, gula, micin dan saus tiram. Aduk-aduk rata dengan pelan memakai sendok kayu.

4/ Masukkan daging cumi-cumi lalu aduk-aduk lagi hingga semua bumbu meresap merata. Masak dengan memakai api sedang hingga air menyusut. Koreksi rasanya.

5/ Masukkan daun bawang dan cabe rawit lalu aduk-aduk kembali agar semua bumbu tercampur dengan merata. Angkat dan sajikan bersama dengan nasi putih, kerupuk dan lauk-pauk lainnya.

Tips memasak cumi agar hasilnya sempurna : hindari memasak cumi terlalu lama karena bisa membuat daging menjadi alot / liat dan keras. Gunakan GM Bear wajan penggorengan (lihat di Lazada DISKON) yang didesign ringan sehingga bisa diangkat dan diayun untuk mempermudah anda dalam memasak cumi saus Padang. 

Demikian kami menjelaskan dengan singkat tentang artikel tersebut di atas, semoga anda menyukai resep ini dan memberikan manfaat bagi para pembaca.