Kue lapis adalah salah satu jenis kue yang sangat lezat bila dijadikan cemilan. Orang Indonesia pasti sudah tahu banyak tentang kue ini. Entah siapa yang menciptakan resep kue ini terlebih dahulu. Tapi memang kue tersebut sudah ada sejak berpuluh-puluh tahun di Indonesia. Bahkan ada yang bilang jika kue lapis ini asalnya dari Belanda. Untuk itulah lidah orang sini sudah sangat terbiasa dengan kue cemilan ini. Tapi tahukah Anda jika kue ini telah memiliki banyak sekali kreasi yang dikembangkan oleh beberapa daerah di Indonesia. Masing-masing daerah memang memiliki kue lapis yang resepnya diturunkan turun temurun oleh nenek moyangnya dan dikembangkan hingga sekarang.

Surabaya adalah kota yang memiliki banyak tempat untuk berwisata. Tidak kalah pula, wisata kuliner di sana juga sangat terkenal oleh para wisatawan tak terkecuali kue lapis khas Surabaya yang memang sudah sangat terkenal. Tidak hanya rawon saja yang menjadi keunggulan orang Surabaya, kue lapis yang dimasak dengan cara dikukus memang enak dan legit. Apalagi kandungan yang ada di dalam kue ini juga sangat bagus untuk pertumbuhan anak-anak karena karbohidrat yang berasal dari tepung beras untuk membantu tumbuh kembang anak. Tapi jangan terlalu banyak untuk mengkonsumsinya. Bisa-bisa manfaat yang harusnya didapat malah hilang karena memakan kue ini dalam jumlah yang banyak hingga over. Selain membelinya, Anda bisa juga membuatnya di rumah. Resepnya juga mudah untuk dipelajari.

Cara Membuat Kue Lapis Khas Surabaya

Jika Anda waktu ke Surabaya dan ketagihan dengan kue tradisional lapis yang ada di sana, Anda bisa membuatnya dengan mudah di rumah. ada banyak cara membuat kue lapis khas Surabaya yang memang mudah untuk dipelajari. Berikut adalah bahan-bahan yang harus Anda persiapkan :

• 185 gram tepung beras
• 150 gram gula pasir atau sesuai selera
• ½ sendok garam bisa sesuai dengan keinginan
• 7 tetes pewarna makanan yang hijau atau bisa diganti warna lain
• 800ml santan kelapa
• 1/8 sdt vanili bubuk

Nah, setelah semua bahan-bahannya terkumpul, tinggal melakukan cara membuat kue lapis khas Surabaya nya :

1. Masukkan tepung beras, garam, gula dan vanili bubuk ke sebuah wadah dan aduk hingga merata.
2. Masukkan santan sedikit demi sedikit dan aduk hingga merata juga sampai semua adonan tercampur rata dan licin.
3. Bagilah adonan menjadi dua, tambahkan pearna makanan pada salah satu adonan dan aduklah hingga warna tersebut merata di adonan dan sisihkan terlebih dahulu. Sementara adonan satunya dibiarkan bewarna putih dan sisihkan pula.
4. Siapkan panci yang akan digunakan untuk mengukus kue dan panaskan. Sementara menunggu panas, olesilah loyang menggunakan minyak dan bagian bawahnya dialasi dengan plastik.
5. Jika sudah panas pancinya, masukkan loyang tersebut ke dalamnya untuk dipanasi.
6. Jika sudah panas, tuangkan adonan tadi.
7. Cara menuangkannya harus selang seling antara adonan yang berwarna hijau dan berwarna putih agar bisa menjadi berlapis.
8. Untuk menuangkannya, masing-masing harus menunggu kira-kira 3 menit. Lakukanlah beberapa kali untuk bisa menghasilkan lapisan pada kue.
9. Setelah adonan habis dituang, tunggu dikukus hingga 10 menit untuk benar-benar matang.
10. Kue lapis pun sudah siap dihidangkan untuk Anda dengan pendamping kopi atau teh. Jika Anda memasukkannya ke kulkas, kue ini bisa bertahan 2 hari. Selamat mencoba!