Salah satu jenis kue nastar yang unik karena bentuknya yaitu kue nastar keranjang. Sesuai dengan namanya, kue nastar ini berbentuk seperti keranjang pada bagian bawahnya dan pegangan tali keranjang pada bagian atasnya. Kata nastar sendiri berasal dari bahasa Belanda yaitu “ananas” dan ‘taart yang dalam bahasa Indonesia berbarti tart nanas. Secara umum kue ini berbentuk bulat dengan diameter 2 cm dan biasanya di bagian atas dihias dengan cengkeh ataupun kismis. Di negara asalnya Belanda, resep nastar biasa diisi dengan selai apel dan blueberry. Karena di Indonesia buah ini jarang ditemui, maka digantilah peran kedua buah ini dengan nanas yang mudah ditemukan.

Di Indonesia sendiri kue nastar ini sangat mudah ditemui saat hari raya dan menjadi kue kering yang sangat disukai sehingga menjadi menu kue kering yang wajib dibuat atau dapat dibeli di berbagai toko kue. Berikutnya mari kita bahas resep nastar dan bagaimana cara pembuatannya.

Pertama, siapkan bahannya 200 gram butter, tepung terigu sebanyak 400 gram, margarin blueband sebanyak 70 gram, gula halus sebanyak 40 gram, susu bubuk sebanyak 20 gram, 4 butir telur dan garam sebanyak ½ sendok teh. Untuk isian, siapkan buah nanas 1 buah yang diparut, mentega tawar sebanyak 75 gram, gula pasir sebanyak 400 gram. Untuk olesan, anda dapat menggunakan 1 butir telur ayam, dan margarin yang dilelehkan.

Berikutnya mari kita buat selai nanas yang tadi telah diparut kemudian masukkan ke dalam wajan yang sudah disiapkan, lalu masak nanas di atas api sedang. Tambahkan gula pasir lalu aduk terus sampai matang setengah mengental dan masukkan butter, aduk rata hingga mengental. Untuk membuat olesannya, pisahkan antara kuning telur dengan putih telurnya, ambil bagian kuning telurnya saja kemudian campurkan dengan margarin blueband lalu aduk rata.

Untuk membuat kue nastar keranjang, pertama-tama aduk butter, margarin, dan gula halus mengunakan alat mixer lalu aduk adonan hingga merata. Ambil bagian kuning telur kemudian masukkan ke dalam adonan, tambahkan juga garam, susu bubuk dan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Setelah itu ambil adonan kue nastar lalu pipihkan dan masukkan ke dalam cetakan bentuk keranjang. Isi keranjang tersebut dengan selai nanas kemudian buatlah bentuk tali menyilang di bagian atas keranjang. Berikutnya oleskan bagian atasnya dengan olesan kuning telur yang dicampur dengan madu. Taruh di atas loyang yang telah diolesi mentega, susun dan beri jarak antara kue yang satu dengan kue yang lain. masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan, panggang dengan syhu 150 derajat celcius dalam waktu 15 menit hingga matang. Setelah matang, olesi bagian atasnya dengan kuning telur secukupnya. Panggang lagi ke dalam oven selama 10 menit.