Siapa yang tak mengenal kudapan ringan bernama es cendol ? Minuman tradisional yang satu ini sangat mudah dijumpai karena banyak abang-abang yang menjual di pinggir-pinggir jalan dimana saja hingga menjadi menu spesial di hotel-hotel berbintang. Lalu bagaimana cara membuat es cendol spesial di rumah, jika anda malas keluar rumah untuk membelinya ? Melalui artikel kami kali ini akan merekomendasikan beberapa resep cendol spesial yang mengulas tentang cara membuat, bahan-bahan apa saja yang digunakan untuk membuat dan toping di dalamnya.
1/ Es Cendol Bandung Spesial
Bahan-bahan :
- 250 gram tepung beras
- 2 sdm tepung tapioka
- 2 sdt pasta pandan
- ½ sdt garam
- 500 ml air
- Air matang secukupnya
- Es batu secukupnya
Bahan membuat kuah :
- 1 liter santan encer
- 100 gram gula pasir
Bahan membuat kinca :
- 200 ml air
- 500 gram gula merah iris-iris
- 4 sdm gula pasir
- 2 sdt tepung maizena larutkan dengan sedikit air
- 10 butir nangka potong dadu kecil-kecil
Bahan pelengkap :
- Es batu secukupnya
- 200 gram tape ketan hitam
Bagaimana cara memasaknya ?
1/ Pertama-tama adalah membuat cendol : campur tepung beras, tepung tapioka, pasta pandan dan garam kemudian seduh dengan sebagian air. Masak sisa air hingga mendidih lalu tuangkan larutan campuran tepung sambil aduk-aduk hingga rata dan masak dengan api sedang.
2/ Siapkan campuran es batu dan air matang dalam wadah kemudian letakkan cendol di atas sendok / alat dengan lubang agak besar di atasnya. Tuang adonan cendol panas ke dalam cetakan kemudian tekan-tekan dengan sendok kayu hingga butiran cendol keluar dan jatuh ke dalam air es. Diamkan selama 1 jam hingga bentuknya padat lalu saring dan tiriskan.
3/ Menyiapkan kuahnya : campur semua bahan lalu masak di atas api kecil sambil terus diaduk agar tercampur dan tidak pecah dan jika sudah matang, bisa diangkat dan saring.
4/ Membuat kinca : campur air, gula merah dan gula pasir dengan api sedang hingga mendidih kemudian masukkan maizena, aduk cepat, angkat dan hidangkan. Setelah dingin masukkan potongan buah nangka ke dalamnya.
5/ Cara menyajikan : siapkan gelas saji lalu masukkan cendol ke dalamnya, tambahkan tape ketan, nangka, kuah, kinca dan es batu secukupnya. Sajikan untuk 8 porsi.
2/ Es Cendol Goyobod
Bahan-bahan membuat cendol :
- ½ bungkus tepung hunkwe warna kuning, jika tidak ada maka saat memasak beri pewarna kuning
- ½ bungkus tepung hunkwe warna merah
- ½ bungkus tepung hunkwe warna hijau
Bahan membuat kuah :
- 500 gram gula pasir
- 500 ml santan
- 5 lembar daun pandan
- 1 sdm tepung maizena
Bahan-bahan pelengkap :
- 500 gram kelapa muda
- 5 buah avokad
- Es batu secukupnya
Bagaimana cara membuatnya ?
1/ Membuat cendol : masak masing-masing tepung hunkwe sesuai petunjuk pada kemasan lalu setelah padat dipotong dadu.
2/ Membuat kuah : campur semua bahan, aduk-aduk hingga rata kemudian masak di atas api kecil hingga mendidih.
3/ Cara penyajian : siapkan gelas saji, tata kelapa muda di dalamnya. Tambahkan cendol merah, cendol hijau, cendol kuning dan avokad lalu siram dengan kuah kemudian beri es batu secukupnya. Sajikan untuk 8 porsi.
Selamat menikmati.
Â
