Apakah anda pernah berkunjung ke kota Manado ? Selain menyimpan panorama alam yang sangat indah, kota teduh ini juga mendapat julukan sebagai surga kuliner. Karena di sini banyak sekali ditemukan makanan khas yang sudah melegenda di seluruh Indonesia seperti beberapa diantaranya adalah ayam rica-rica dan bubur Manado.
Apakah yang menjadi alasan Manado disebut sebagai surga kuliner ? Tak lain karena sangat mudah menemukan makanan khas tradisional yang eksotik dengan menonjolkan cita rasa pedas dalam bumbu yang mampu menggoda selera makan siapa saja yang mendapat kesempatan untuk mencicipi salah satu masakan tersebut. Anda bisa menjumpainya dimana-mana mulai dari restoran-restoran mewah, kedai makan, kafe-kafe gaul hingga warung-warung tenda menjajakan ragam sajian khas Manado seperti dari jenis tradisional hingga yang modern.Â
Ada banyak sekali jenis hidangan yang dimiliki oleh warga Manado mulai dari ragam makanan berat hingga makanan-makanan ringan seperti beragam jenis camilan. Yang terbanyak dijual adalah suguhan menu berbahan dasar ikan sungai dan ikan laut sebagai hasil tangkapan para nelayan lalu dijual dalam keadaan segar ke resto-resto hingga warung-warung makan tradisional dimana kegiatan para nelayan ini sudah dieksploitasi oleh pemerintah setempat sebagai objek ekowisata. Nah jika sekali waktu anda liburan ke kota Manado maka di sini anda akan menemukan beberapa kuliner yang bisa anda cicipi menghadirkan rasa khas yang hanya tersedia di kota ini saja seperti ayam isi buluh yang disantap bersama dengan nasi putih atau nasi jahe, sayur pangi dan sambal dabu-dabu. Masakan lainnya bisa anda coba adalah ayam tuturaga menyerupai opor ayam atau ayam rica-rica khas Manado yang sarat dengan baluran rempah-rempah khas Nusantara mampu menciptakan rasa dan aroma tiada banding dari masakan lainnya di Nusantara. Membuatnya pun tidaklah sulit asalkan tersedia bahan utama dan rempah-rempah, selanjutnya tinggal mengolah menjadi masakan yang enak.
Praktis Memasak Resep Udang Rica-Rica
Waktu persiapan sekitar 20 menit dengan lama memasak sekitar 35 menit dan membutuhkan waktu total sebanyak 55 menit yaitu hampir satu jam. Termasuk kategori masakan Nusantara dengan saran penyajian adalah sebanyak 4 porsi.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk disediakan adalah :
Bahan utama :
- 500 gram udang windu atau udang ukuran besar, sayat punggungnya dan buang kotorannya
- 1 butir buah jeruk nipis, ambil airnya
- ½ sdt garam
- 10 tangkai kemangi, petik daunnya
- 1 batang daun bawang, iris seukuran 1 cm
- 4 sdm minyak goreng untuk menumis
Bahan ditumbuk kasar :
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 15 buah cabai merah keriting
- 2 buah tomat mentah
- 2 cm jahe
- 5 cm serai
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula pasir atau penyedap rasa
Cara membuatnya :
- Lumuri terlebih dahulu udang dengan air jeruk dan garam lalu masukkan ke dalam kulkas dan biarkan selama sekitar 15 menit.
- Tumis bumbu yang ditumbuk kasar bersama dengan daun jeruk hingga harum. Masukkan udang sambil terus diaduk-aduk hingga berubah warna lalu tambahkan air dan masak hingga udang matang.
- Terakhir masukkan daun kemangi dan daun bawang, aduk-aduk lagi hingga bahan-bahan ini menjadi layu sebagai tanda sudah matang.
- Angkat dan sajikan.
Udang rica-rica adalah salah satu masakan tradisional khas daerah Sulawesi Utara yang rata-rata dikenal dengan beragam masakan yang serba pedas. Namun justru inilah yang menjadi ciri khas kunci kelezatan semua masakan mereka yang banyak memiliki penggemar. Bagi anda yang tidak terlalu menyukai rasa pedas, bisa dikurangi sedikit pemakaian cabainya.
Demikian kami menjelaskan dengan singkat mengenai artikel dengan judul “ Udang Rica-Rica, Teman Makan Nasi Putih Yang Lezat Dan Mudah Memasaknya †yang kami rangkum dari berbagai sumber tulisan. Semoga bermanfaat.
Â
Â
Â
