Pelecing Kangkung Khas Lombok

Bagi anda yang baru pertama kali tinggal di Mataram, tentulah merasa tertarik untuk mencicipi masakan khas Lombok yang mudah anda dapatkan di pasar – pasar tradisional atau rumah – rumah makan namun alangkah baiknya jika anda belajar masakan Sasak seperti salah satunya adalah pelecing kangkung khas Lombok yang terkenal sangat pedas tersebut di bawah ini :

Bahan – bahan untuk 2 porsi adalah :

1. 1 ikat kangkung Lombok

2. 1 genggam taoge

3. Bumbu halus :

4. 3 siung bawang merah

5. 2 siung bawang putih

6. 1 tomat besar

7. Jeruk nipis

8. Secukupnya terasi

9. Secukupnya garam, vitsin dan gula merah / gula putih

10. 2 cabe merah besar

11. 4 cabe rawit

Langkah memasak adalah :

1. Rebus kangkung terlebih dahulu tetapi jangan terlalu marang. Setelah layu, angkat dan rendam dengan air dingin. Lalu tiriskan.

2. Rendam taoge dengan air hangat. Kemudian tiriskan.

3. Siapkan uleg dan layahnya. Masukkan semua bumbu yang akan dihaluskan tersebut di atas. Uleg hingga tercampur semua. Kemudian tes rasa.

4. Tata kangkung dan taoge di atas piring saji. Tuang bumbu halus di atasnya. Atau bumbu halus bisa langsung dicampur dengan kangkung dan taogenya.

5. Siap disantap dengan nasi hangat dan bisa dijadikan teman makan nasi bersama dengan taburan kacang tanah goreng di atasnya, tempe dan tahu goreng.

Mengunjungi dan menikmati kota tua Mataram untuk berlibur bersama dengan teman - teman atau keluarga seharusnya anda akhiri dengan berburu objek wisata kuliner dengan menikmati makanan khas yang tersedia di sepanjang jalan raya utama kota seperti warung - warung angkringan atau rumah - rumah makan. Salah satu yang paling populer diantara turis asing adalah makanan khas yangn paling banyak digemari berupa satu paket menu makan siang bernama ayam taliwang. Ayam taliwang adalah salah satu masakan khas warga Mataram yang terdiri dari sepiring ayam kampung muda utuh yang berasal dari Kampung Karang Taliwang, Kelurahan Cakra Utara, Kecamatan Cakranengnara, Mataram ini disantap dengan sepiring sayur pelecing kangkung tersebut di atas, semangkok sambal beberuk dicampur kacang tanah dengan segelas minuman dingin berupa es kelapa muda, teh manis atau es jeruk.

Namun seiring berjalannya waktu, masakan khas ayam taliwang ini mulai banyak dijumpai di luar kampong asalnya bahkan sudah terkenal hingga luar pulau dan mancanegara. Nah tak ada salahnya kan anda mencoba mencicipinya atau membuat sendiri di rumah.

Demikian kami menjelaskan semoga bermanfaat bagi anda yang suka masakan home cooking.